Wregionie znają tradycyjne potrawy, które je się na Śląsku, na Podhalu czy na Mazurach. Ale mają problem z rozpoznaniem własnych. Choć w menu niejednej restauracji znajdziemy potrawę zwaną „schabowy po lubelsku”, „pierogi po lubelsku” albo „bigos po lubelsku” – to pewnie z Lublinem łączy je tylko miejsce przygotowania.

Zdrowa mieszanka

Lubelszczyzna jak do tej pory kojarzy się z prawdziwym regionalnym wyrobem, czyli cebularzem lubelskim. Lubelskich smaków jest więcej, ale zdaniem specjalistów od kuchni regionalnej tylko trzech na dziesięciu mieszkańców naszego regionu potrafi wymienić choćby jedną potrawę tradycyjną. Szkoda, bo kuchnia lubelska należy do najzdrowszych. I nie jest to żadną przesadą. To kuchnia prosta i skromna.