Nowy Numer 29/2018 Archiwum

Pomyśl, zanim zjesz

Uniwersytet Medyczny i Powiat Kraśnicki postanowiły zadbać o jakość żywności na Lubelszczyźnie.

Wystarczy sięgnąć po słoik z dżemem, powiedzmy, wiśniowym w pierwszym lepszym sklepie. Skład: wiśnie, woda, cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, substancja żelująca, pektyna, substancja zagęszczająca, guma guar, regulator kwasowości cytrynowy i cytrynian trisodowy. 100 g tego specjału wyprodukowano z 40 g owoców. Okres przydatności do spożycia: do grudnia 2014 roku. Czy takie przetwory robiły nasze babcie? W ostatnim czasie zapotrzebowanie na zdrową żywność rośnie. Na „eko” lub „bio” pojawiła się moda. Uniwersytet Medyczny w Lublinie wraz ze Starostwem Powiatowym w Kraśniku opracowały program produkcji zdrowego jedzenia. Mało tego, żywność wyprodukowana w powiecie kraśnickim, a potem w całym województwie lubelskim ma być badana i certyfikowana. Certyfikat będzie oznaczeniem dla kupujących, w jakim stopniu owoce czy warzywa były „przyprawione” chemią. 
Analizy te mają być prowadzone w Katedrze i Zakładzie Zdrowia Publicznego Uniwersytetu Medycznego w Lublinie, które zajmują się szeroko pojętym zdrowiem publicznym.

– Najpierw będziemy badać produkty regionalne. Chcielibyśmy, aby konsumenci wiedzieli, jakiej jakości żywność kupują – mówi prof. Piotr Książek z Uniwersytetu Medycznego w Lublinie. – W przyszłości natomiast chcemy stworzyć produkty przy zastosowaniu najnowszych technologii tak, by podczas wytwarzania nie stosować szkodliwych substancji – dodaje. Bardzo ważnym partnerem projektu jest Związek Sadowników RP. Według wstępnych założeń w Kraśniku ma powstać specjalna przetwórnia, w której będzie produkowana zdrowa żywność przy wykorzystaniu nowoczesnych metod pasteryzacji. Przetwory z Kraśnika będzie można przechowywać przez trzy miesiące, ale ich skład ma być naturalny. Projekt rusza za niespełna trzy miesiące. 


« 1 »
oceń artykuł

Zobacz także

Ze względów bezpieczeństwa, kiedy korzystasz z możliwości napisania komentarza lub dodania intencji, w logach systemowych zapisuje się Twoje IP. Mają do niego dostęp wyłącznie uprawnieni administratorzy systemu. Administratorem Twoich danych jest Instytut Gość Media, z siedzibą w Katowicach 40-042, ul. Wita Stwosza 11. Szanujemy Twoje dane i chronimy je. Szczegółowe informacje na ten temat oraz i prawa, jakie Ci przysługują, opisaliśmy w Polityce prywatności.

Zapisane na później

Pobieranie listy

Rekalma