Snopków podobno kiedyś był Wymysłowem. Legenda głosi, że któregoś razu król Kazimierz Wielki, będąc w Lublinie, właśnie w te okolice wybrał się na polowanie. Powitały go kobiety, które przyniosły mu w darze wieńce wykonane ze snopów siana. Wtedy król nakazał zmienić nazwę miejscowości na Snopków. Był rok 1360.