Był cenionym naukowcem, wykładowcą i przyjacielem. Opublikował wiele publikacji naukowych dotyczących historii społecznej katolicyzmu.
W dniu 26 marca na profilu Instytutu Historii Katolickiego Uniwersytetu Lubelskiego w mediach społecznościowych poinformowano: „Odszedł prof. dr hab. Witold Matwiejczyk. Nieoceniony, wspaniały Nauczyciel, Przyjaciel, Człowiek. Requiescat in pace. Do zobaczenia, Profesorze!”.
Witold Matwiejczyk urodził się 20 maja 1962 r. w Częstochowie. W pracy naukowej skupiał się na badaniu XIX w. i historii społecznej katolicyzmu. Uczęszczał do I LO im. Juliusza Słowackiego w Częstochowie, które ukończył w 1981 r. Studiował historię na KUL, gdzie był członkiem Koła Naukowego Historyków Studentów. Tytuł magistra uzyskał w 1987 r. na KUL. Stopień doktora otrzymał w 1997 r. Postanowieniem Prezydenta RP z 21 listopada 2022 r. otrzymał tytuł profesora nauk humanistycznych.